Corso Birra

Degustazione e cultura birraria

Per un sommelier non è sufficiente conoscere solo il mondo del vino. Deve possedere un’adeguata cultura su tutte le bevande e i loro possibili abbinamenti. Con i corsi sulla birra, vogliamo sfatare vecchi luoghi comuni, approfondendo la conoscenza di un prodotto tanto antico quanto variegato nelle sue innumerevoli tipologie. Durante il corso scopriremo la storia e gli stili delle moltissime birre esistenti, selezionate tra le più famose e rappresentative negli stili europei, americani e del resto del mondo, senza trascurare le ultime creazioni artigianali dell’Italia. Il corso consentirà ai partecipanti di acquisire le competenze tecniche di base e gli strumenti indispensabili per un’attenta e soprattutto obiettiva analisi sensoriale.

Il costo dell’intero corso è di 150 € per i soci Ais e 190,00 € per tutti gli altri

Argomenti del corso

Lezione 1

Come nasce una birra

Degustare le birre con la valutazione sensoriale
Lezione 2

Materie prime e tipi di fermentazione

Introduzione agli stili birrari
Lezione 3

I principali stili

Regno Unito, Belgio, Germania
Lezione 4

L’America e il movimento artigianale

Birrifici italiani in “fermento”
Lezione 5

Visita in un birrificio artigianale della Toscana

Alla scoperta della filosofia aziendale, le materie prime usate, il ciclo produttivo e gli stili realizzati, degustazione delle birre più significative con possibilità di acquisto a prezzo agevolato direttamente dallo shop del birrificio. Luogo e orario della visita da definire.

Ti forniamo tutto il necessario. E anche di più

Il materiale didattico fornito è di grande pregio:

  1. I bicchieri per tutte le degustazioni saranno presenti in aula.
  2. Attestato di partecipazione dell’Associazione Toscana Sommelier.
  3. Tutto il materiale didattico utilizzato nel corso in formato pdf.

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